3-4 uova farina
un pizzico di sale
miele
olio, per friggere
Mettere la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere le uova e il sale e lavorare fino ad avere un impasto consistente. Staccare dei pezzi e sfilarli sulla spianatoia fino a formare bastoncini del diametro di un grissino. Tagliarli a pezzettini piccoli, della grandezza di un’oliva. Mettere olio abbondante in una padella, quando è caldo versarvi i pezzettini e far friggere, finché non diventano dorati. Quando sono pronti, lasciarli asciugare nello scolapasta. Nel frattempo riscaldare il miele in una padella, quando comincia a schiumare versarvi i pezzettini d’impasto e girare. Toglierli e lasciarli raffreddare in un piatto di ceramica. Preparare la spianatoia bagnandone la superficie (per impedire al miele di attaccarsi). Con le mani bagnate, versare i pezzettini sulla spianatoia e dare una forma rettangolare. Far riposare e tagliare i turdilli a quadratini, lasciando due lati in diagonale.
Ricetta di za Rosa
