1 sozizzu (salsiccia piccante calabrese), non stagionato pane Infilare la salsiccia fresca allo spiedo e tenerla sulla brace. Quando l’olio della salsiccia comincia a colare, asciugarlo sul pane. Ripetere L’operazione più volte finché la salsiccia non sarà ben arrostita. Servire la fresa di pane e il sozizzu arrustutu insieme su un piatto e consumare subito. […]
porcellu
Festa allu porcellu
Da destra: Rosetta Madera (la bambina), Francesco Fullone (zzu Franciscu, con il coltello in mano); segue Benito Madera, Martino Cataldo; Pino Madera, Salvatore Madera, Caruso Domenico (Mighittu), Linda Madera, Amalia Fullone (con il bambino in braccio), Bice Albidone, Teresina Albidone (in ginocchio). Articoli correlati La tradizione del maiale U porcellu
U porcellu
Nu richettellu titu ere tannu, quann’ e Serinu tuni si arrivatu, Rosariu avije già jettat’ u bannu, duimil ’ e cinquecent’ hamu pagatu. Ma l ’avventura tuja è ncuminciata, chilla matina chi t’ hanu grastatu, e nu mi scordu mai chilla grirata, chi mmenz’ a chjana e Rema tu ha jettatu! Ccù na ferr’ e […]
