Agnello ccu patate. Difficoltà: MEDIO – ALTA Preparazione e cottura: 1 ORA e MEZZA Ingredienti per 4 persone: 800g di agnello, 200g di cipolla, 20g di aglio, 10g di alloro, 800g di patate, 300g di strutto, 100g di farina, 40g di peperoncino, 50g di rosmarino, 50g di olio extravergine di oliva, 30g di vino bianco […]
Author: Mauro
Primi piatti
Casarecce al ragù. Difficoltà: MINIMA Preparazione e cottura: 40 MINUTI Ingredienti per 4 persone: 400g di casarecce, 150g di lonza di maiale, 100g di polpa di agnello, 50g di carne trita di agnello, 50g di carne trita di vitello, 100g di olio extravergine di oliva, 600g di pomodoro pelato passato, 100g di pecorino calabrese, 5g […]
Antipasti
Frittata ‘e ‘sparagi Difficoltà: MINIMA Preparazione e cottura: 20 MINUTI Ingredienti per 4 persone: 8 uova grandi, 20og di grana, 400g di asparagi selvatici, 50g di olio extravergine di oliva, sale. Procedimento: Immergere per circa mezz’ora gli asparagi in acqua abbondante e sale. Asciugarli, mondarli e ricavarne le punte. Scaldare in una padella l’olio e rosolare […]
