Sardella

1 kg di neonata delle sarde (i pesciolini piccoli) 120-125 g di sale 1 cucchiaino di peperoncino rosso macinato, piccante una manciata di semi del fiore del finocchio selvatico secco pepe rosso macinato, dolce (a piacere) Lavare i pesciolini per eliminare la sabbia, scolare in uno scolapasta e aggiungere il sale.¬† Lasciare il tutto a […]

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